Theo "yêu sách" của mẹ 3 con (*wink* mich), Tím tui phải viết rõ ràng hơn cách làm bánh nậm vì đã làm mẹ 3 con thèm ... nhỏ dãi ... ở bài trước. Ehhehehe...
NHÂN:
- 1.5lbs thịt ba chỉ, luộc chín mền (có tí muối trong nước), cắt sợi nhỏ
- 1.5lbs tôm tươi, luộc vừa chín (có tí muối trong nước), bóc vỏ (dùng nước luộc thịt để luộc tôm)
- 2-3 củ Hành hương, cắt lát
- Hành lá, cắt nhỏ
- Muối, đường, dầu ăn, tiêu
- 2 tbsps bột năng (để làm nhân nhín vào nhau)
- 5 tbsps nước luộc tôm thịt
- Cho thịt luộc cắt chỉ + hành hương vào máy xây (food processor) xây hơi nát, cho ra chảo (nồi). Cho tôm vào xây vừa dập tôm thôi, cho vào chảo (nồi) thịt lúc nãy.
- Mở lửa xào hỗn hợp với dầu ăn, nêm nếm vừa miệng với muối & đường.
- Hòa bột năng với nước luộc thịt cho vào nồi tôm thịt, xào đều. Tắt lửa, cho hành lá và tiêu vàotrộn đều.
BỘT:
- Một gói bột gạo (1lbs)
- 5 tbsps bột năng (muốn dẻo thì cho nhiều bột năng)
- 7 - 8 cups nước ấm ( thích ăn khô, cứng thì cho ít nước, ướt thì nhiều nước)
- 2 tbsps dầu ăn
- 1 tsp muối
- Cho tất cả vào nồi non-stick, khuấy đều, nhẹ tay với lửa vừa. Lúc thấy xền xệt ở đáy nồi thì vặn lửa nhỏ lại (không thì bị cục cục khó gói bánh mỏng lắm).
LÁ CHUỐI:
- Cở 2 xấp lá chuối, rửa sạch, lâu khô. Xé lá dài cở 1 gang tay để 1 bên, những lá nào nhỏ thì để lót bên trong.
CÁCH GÓI BÁNH:
- Trãi một lớp lá lớn, tiếp 1 lớp lá nhỏ, cho bột lên lá, trày ra, rồi cho nhân lên trên.
- Gấp bánh theo chiều dọc, nén nhẹ tay cho bột, nhân quyện vào nhau và mỏng ra, rồi gấp 2 đầu lại . 
- Tiếp tục gói cho tới khi hết (of course!!!) ehehehhe
Hấp bánh từng lớp một, còn không thì fải xen kẻ mấy đôi đủa bếp cho có hơi thông vào thì bánh mới chín đều.
Bánh này ăn với nước mắm mặn, ớt tỏi tươi là bá cháy :)))
* Note: bánh càng mỏng càng ngon.
Mấy đứa cháu nhà Tím mê cái món này lắm lắm, ăn hoài không thấy ngán.
Dạ, em mời mẹ 3 con làm thử, khi nào làm xong nhớ cho biết kết quả nha.
Mẹ zen ơi, con dâu của mẹ mời mẹ ăn cho chóng khỏe nè.
4 comments:
Cám ơn Tím nhiều nhiều lắm, sẽ làm soon và báo kết quả ...
Nhìn bánh lại thèm ăn nhưng nhìn cái hình cuối cùng trong này thì chỉ muốn cắn cắn cắn thôi .. hihi
Ôi, lại ước mơ cái title "mẹ 4 con" hahaha
ahahahah, mich "gang dạ" bạo nha. Tím cũng thích 4 đứa lắm đó nhưng có con trể quá rồi lại ox nói "sinh 0 khó, nuôi không sợ, chỉ sợ dạy con không nên người" nên 0 chịu con nhiều. Tính làm đại thêm 1 đứa nữa, gần nhau cho dể đưa rước nè :)))
Mich ơi, hồi đó mich có cạo đầu cho mấy đứa nhỏ 0? O^ng nội của K.C nói nên cạo "tóc máu" cho K.C mà Tím thì 0 có thích cạo đầu con gái, nhìn kỳ cục lắm nên chỉ trimmed tóc cho con bé thôi.
Chồng mich cạo hết Tím ơi...vì vậy Út hơn 1 tuổi rồi mà tóc ngắn ngủn à ..
Trúc không có cạo đầu nhỏ con gái . Lúc còn nhỏ Mikhanh cũng ít tóc lắm nhưng lúc khoãng 2 tuổi là tóc ra nhiều . Bây giờ nhìn con bé không biết là hồi nhỏ đầu trọc lóc đâu .
Post a Comment