Sáng Sunday ngủ dậy, hí hửng rủ rê Ôn Mệ đi ra ngoài chơi nhưng Mệ phán "Tao cần ở nhà đan mũ cho K.C, còn Ôn cần phải làm vườn, mi đi giặt giũ áo quần đi. Đi chơi hôm qua rồi không mệt hà?!" Mệ ra lệnh thì cả Ôn và mạ phải tuân theo thôi! Ôn hay giỡn "Lệnh Mệ là lệnh trời!", còn mình thì nói với ox "Chồng không nghe lời vợ, trăm đường chồng hư" ehehhehe. Ôn ra vườn, Mệ đan, K.C ngồi ghế, trông khi chờ mũ mới cho đúng bộ thì đội ké mũ của Má Dinh đan cho.
Còn mạ lủi thủi đi giặt áo quần, ngồi chờ từng đợt sao mà lâu quá. Ngứa ngáy tay chân nên kéo bơ, bột ra làm bánh Ý cho qua giờ.
Pàpá & Mạ mê bánh biscotti ở tiệm Starbuck lắm, mỗi lần đi Starbuck mua Java Chip Fappachino (my favorite drink from Starbuck:)) bao giờ cũng quơ tay lấy thêm 2 cộng bánh biscotti hết, mà họ bán đắt thấy mồ, mỗi cái giá cũng $2.75 chứ đâu có rẻ. Tiếc tiền nên mạ mới mầy mò tìm cách làm bánh này. Lúc mới làm hay bị cứng, hay khét rẹt lắm, đôi chó chó cũng chết chứ nói chi tới người. Nhưng làm riết cũng thành công. Ông nội (aka Àta) và mấy cô của K.C thích lắm, mỗi khi làm ra điều nhắn gởi cho, đôi khi còn "đòi" thêm nữa. (mạ nó nở mũi ehehhe)
Làm riết nên mình rút ra công thức và cách làm riêng cho mình:
- 2 1/4 cups bột, rây cho mịn
- 1 tsp baking powder
- 3/4 tsp muối (nếu dùng salted butter thì bớt còn 1/4 tsp)
- 2 tsps hột tiểu hồi (anise)
- 3/4 cup hạnh nhân, nướng sơ trước
- 1/2 cup mè, nướng sơ trước
Cho tất cả các thứ trên vào cái thau riêng.
- 1/2 cup unsalted butter, để ngoài cho mềm (bí quá thì cho vào microwave quay 15seconds)
- 3/4 cup đường trắng
- 3 cái trứng, loại lớn, để ngoài cở 1-2 hrs
- 2 tbsps rượu brandy (hay rượu trắng, rum, vodka, cooking wine chi cũng được)
- 1 tbsp vỏ chanh, bào nát
- 1 tbsp nước cốt chanh
Cho bơ vào máy đánh (vừa) cho đều, tiếp cho đường vào đánh tan đường. Để máy đánh mạnh hỗn hợp bơ đường cho tới khi nào thấy hỗn hợp trắng và mịn thì cho trứng vào đánh từng cái một, chờ trứng hòa đều vào bơ thì mới cho cái khác vào đánh tiếp. Để máy đánh (mạnh) tiếp cho trứng nỗi cở 7-10 phút, cho rượu, nước cốt chanh vào đánh cho tan. Đổ từ từ đồ khô vào, cho máy đánh nhẹ hỗn hợp bơ bột cho đều. Cho vào tủ lạnh cở 1 giờ hoặc tới khi nào thấy đủ độ cứng.
Mở lò nướng 375 độ F, dùng giấy (baking sheet) lót mâm, chia khối bột ra làm 2 khúc rộng cở 5-6 cm, dài 26-28cm. Dùng bột khô nắn lại khúc bánh cho ngọn.
Thảy vào lò đang nóng, nướng khoảng 20-25 phút hoặc tới khi thấy bánh có đủ độ vàng (không cần phải chín trong ruột)
Để bánh hơi nguội (vừa đủ không bị phỏng thôi), cắt ra từng khúc cở 2cm
Cho vào rack nướng lửa nhỏ cở 250 độ F khoảng 30' - 45' cho tới khi bánh khô, dòn.
Bánh này mà nhúng vào cà phê, hay moca, hay hot chocolat, hay trà xanh vào những ngày đông lạnh thì không có gì ngon bằng.
Lần đầu tiên Mệ ăn mà Mệ thích lắm nên order mạ làm thật nhiều để Mệ đem về cho mấy cậu & dì bên VA ăn thử (lòng mẹ bao la thật, ăn gì ngon cũng nhớ tới đàn con dù con đã khôn lớn!)
p.s Mẹ zen ơi, con dâu để dành cho cho mẹ 1 hộp rồi đó nha
12 comments:
Mich chưa bao giờ ăn món này, tối nay rảnh thì sẽ làm thử . Cám ơn Tím post những cái recipe ..
Không có chi Mich, đang chờ mich post cách làm bánh bông lan lá dứa mịn màng để làm thử nè. Khi nào rảnh nhớ viết ra nha.
Awww, xin lo^~i nhe, dde^? mai vie^t' cho Ti'm nhe
Sorry ba.n hihihi
Bạn Mich ơi, đừng có gấp nha, vì mạ Tím sẽ để bếp lạnh lẽ tới tuần sau mới hâm nóng lại lận. Bạn cứ thủng thẳng mà post:)))) Mạ Tím cám ơn bạn Mich trước nghe:))))))))))))))
Tim,
Ba'nh ni thi Pi khong me^ nhu*ng me^ ca'i prof. mixer cu?a Tim qua'. Pi muon mua 1 ca'i nhu*ng kitchen Pi khong co`n cho^? dde^? nua, cha('c pha?i ddo*.i real estate xuong ti' nua roi mua nha` lo*'n ho*n ti' mo*'i co' cho^? cho Pi tha ho^` mua sa('m phu. tu`ng be^'p.
Cha('c Noel se~ cho^m recipe Tim la`m ba'nh ni ta(.ng cho may ba` thu* ky' gia` vi` thay may ba` a^y thi'ch a(n mo'n na`y la('m
Nhà vợ chồng Tím nhỏ xúi hà Pi, chỉ có 1300 square feet thôi (đất vườn thì rộng), Tím cất dụng cụ nấu nướng trong tủ, khi nào dùng mới lấy ra. Có nhiều thứ nó lê lết với Tím từ thời con gái tới bây giờ đó.
Tím mê bánh này:)) cho nhiều nuts vào, nhai thật kỷ, ngon vô vàn:))))
Tím, hôm qua đem đồ ra định làm . Không có đại hồi tiểu hồi gì đó xay nên phải giã nát .. trộn phần khô gần xong, đi tìm almond thì chẳng thấy đâu .. Tụi nhỏ cứ đòi cái này đòi cái kia, Út thì đòi bế .. nên thôi, dẹp qua hết hy vọng nay mai làm đuoc hihi .. cái này để lâu đuoc phải không Tím ?
Nhìn hình cái stand mixer của Tím, hình như là lọai heavy duty ?
Có con dại là vậy đó mà, Tím bây giờ còn có Ôn Mệ nên có lỡ bày ra mà K.C mè nheo thì có người bế, mai mốt Ôn Mệ về rồi chắc cũng dẹp hàng quán:)
Nếu Mich 0 có tiểu hồi (cái hột nhỏ nhỏ như hạt lúa đó nha chứ 0 phải đại hồi (cái nhìn như ngôi sao đâu cho nên mình 0 cần giả nát đâu nha) thì cũng 0 sao, có nhiều người không thích mùi của hạt đó. Skip nó cũng được. Mich có nuts gì cũng được, dùng mấy lọai nuts mà tụi nhỏ 0 bị dị ứng đó, sometime Tím dùng pistachio (xay dập dập ra) cũng ngon đó.
Cái stand mixer đúng là heavy duty đó mich, Tím mua thêm acccessories như đồ xay thịt, đồ làm sausage, làm pasta attach to cái máy đó thì làm được nhiều thứ lắm . Ui nhắc tới sausage làm thèm quá, lâu rồi chưa làm sausage ăn, đi chơi về sẽ "bày" eheheh
Thôi .. xong đời .. mich tui lại tưởng là cái mà giống star .. vậy là phải làm lại hehehe ..
Mich chưa có mấy cái accessories của stand mixer đó ... canh nó sale hòai mà nó chẳng sale hehehe
ehehhe, uổng chưa nè:)
Tím dùng 20% coupons của tụi Bed Bath & Beyond để mua từ từ mấy cái lủng củng lảng cảng đó, chứ mấy cái thứ đó họ có bay giờ sale xuống đâu, Tím cũng từng chờ dài cổ rồi eheheheh
Mèn, thấy bánh trái cũng muốn làm thử lắm nhưng nhà toàn nguời lớn lại hông ai thích ăn ngọt nên sau mấy lần làm, bánh bò nuớng, carrotcake, chesscake (Mich chỉ), Jap. cheesecake (Pi chỉ), không phải hư mà ông thùng rác cũng ăn như thuờng nên bỏ nghề, ăn ảo cuả các chị em làm cũng đuợc :-)
/Cap
Chị Cap, làm ra mà 0 có ai ăn ủng hộ thì dể nản chí anh hùng lắm. Tím nấu nướng xong thì đem cho bớt mấy chị chồng và mấy người thợ ở tiệm chồng ăn dùm chứ 2 vợ chồng ăn không hết.
Oh mich: yes, bánh này có thể bỏ trong keo đậy kín ăn cả tháng trời hơn cũng được
Post a Comment