Thứ 7 tuần trước, Ôn từ VA trở qua lại CA với Mệ (Ôn về VA đưa cậu Út vào trường đại học, để Mệ một mình với K.C trong khi Mạ&Pàpá đi làm), K.C mang áo đẹp đi đón Ôn.
Mạ biết Ôn thích ăn cua nên sáng sớm đưa chị Thụy đi học đàn piano đã ghé lại chợ "tậu" mấy con cua đem về để dành chiều nấu đãi Ôn.
Cho xả, lá chanh Thái (kaffer lime leave), gừng và bia vào nồi nấu cho ra mùi thơm rồi mới cho cua vào nồi luộc.
Pàpá thì những hôm ăn cua như vậy luôn thích có món bánh canh giò heo + chả tôm cua. Vậy là hầm giò heo. Trong khi đó thì khảy thịt 1 con cua, lột vỏ 1lb tôm. Xay 1lb thịt xay với hành hương, tiêu, muối, đường, nước mắm, bột năng, tí mùa tôm và dầu mè cho nhuyễn rồi mới cho tôm vào xay dập dập. Trộn hỗn hộp tôm thịt với thịt cua, ép từng miếng hay vo từng viên và chiên là xong phần chả tôm cua. (quên chụp hình)
Tới phần làm sợi bánh canh, trộn 1 gói bột gạo với 1 gói bột năng, cho tí muối, tí dầu ăn nhồi với nước sôi cho dẻo, cáng mỏng, cắt sợi. Để 1 bên tới khi nào gần ăn mới nấu từ từ vài tô 1 lần.
Xào dầu ăn với hành hương (càng nhiều càng thơm), ớt cayenne, và 1 chai gạch cua (loại của Thailand để nấu cua riêu), cho vào nồi nước hầm giò. Nêm nếm đường phèn, muối, nước mắm cho vừa ăn. Cắt hành tây, rau răm, hành lá
Cả nhà xúm lại bẻ cua ăn với muối tiêu chanh
Xong, mỗi người làm 1 tô bánh canh giò heo, chả tôm cua như vậy nè.
Ôn đem từ VA qua cho Mạ chiếc xe để đẩy K.C. đi chơi (Ôn Mệ mua đồ yard sale để dành cho con cháu). K.C, Pàpá&Mạ cám ơn Ôn Mệ nhiều lắm.
9 comments:
Ti'm ui,
Nhi`n hi`nh KCQ thi` muo^'n ca('n :) va` nhi`n hi`nh ba'nh canh thi` muo^'n a(n . Vo^ nha` Ti'm thi` ca'i mie^.ng bi. me^.t heheh
KCQ nhi`n ca`ng nga`y ca`ng lanh he'n
Ba'nh canh la` favorite cu?a em ddo' chi. Vio, em chi? mua loai ba'nh canh kho^ hoac loai frozen chu*' chua bao gio*` tu*. nho^`i bo^.t la`m ba'nh canh. No' co' taste gi` different vo*'i ma^'y loa.i ba'n sa~n kho^ng chi.? Tha^'y cua tha^'y ma` the`m. Co' ba^`u la^u la^u a(n 1 con cua cha'c ddu*o*.c ma`. Lu'c tru*o*'c Trang post hinh cua la`m em cu~ng mua ve^` a(n..la^u la^u a(n 1 la^`n cha'c kho^ng sao...
Tran
Trucmi: hihihi, tay chân K.C nhúc nhích tứ tung, lật đùng đùng đó, để trên giường 1 tí là đã quay vòng vòng rồi ...
Trân: ừ, hôm thứ 5 rồi đi xuống OC dự đám tang của người bạn. Đi về rồi mà cũng 0 có tâm trí gì blog hết nên để bếp núc của blog lạnh lẽo chứ mỗi ngày cũng nấu ăn cho ba mẹ & ox chứ.
Tại gia đình Tím thích làm sợi bánh canh ăn quen rồi nên Tím ít có dịp ăn mấy lọai bánh canh làm sẵn lắm. Tự dồi bột thì mình có thể gia giảm tỉ lệ bột gạo và bột lọc được. OX Tím thích ăn vừa vừa thì Tím dùng 1:1, còn mấy anh chị của Tím thì thích dai thì Tím dùng 3bột lọc:1 bột gạo ... Tr ăn cua tôm hay lobster in moderate thì đâu có sao đâu. Hồi có bầu Tím cũng ăn mỗi thứ 1 ít đó mà. Tím nghĩ hột vịt muối chắc 0 sao (ba chồng Tím 0 cho ăn hột vịt lộn, thịt vịt and thịt dê). Đừng ăn mặn quá sợ bị cao máu thôi.
Ui Tím ơi, bánh canh Tím tự làm có dai như bên Việt nam không? zen thích ăn bánh canh loại dai dai vậy đó. Thấy thèm quá nè. Nhà Tím lái hay bay về SD đây? Thấy mặt K.C kìa, ghét quá.
zen à, dai ít hay nhiều là tùy theo tỉ lệ mình bỏ bột năng (bột lọc) và bột gạo đó. Muốn dai dai thì cho nhiều bột lọc hơn bột ngạo (3 cup bột lọc 1 cup bột ngạo). Lúc dồi dùng nước sôi, đổ từ từ cho vừa đủ nước đủ bột thôi, ướt quá sẽ khó cáng bột và khó cắt sợi. Để next time Tím dồi bột sẽ đo nước kỷ hơn + chụp more hình.
Sẽ lái xe xuống OC thứ 5, thứ 6 lái xuống SD, tối lại lái lên OC, ox tính sáng sớm Sunday thì lái lên BA lại. Lúc đầu tính đi SD cho Ôn Mệ thăm người bà con and Tím có dịp cho K.C ra mắt K. luôn hihiih mà họ đi Úc mất tiêu rồi ... nhưng Tím vẫn thuyết phục ox chở đi SD, nói là đưa Ôn Mệ đi Seaworld cũng được and chiều thì có hẹn với bạn mới, ox ok rồi. Mà ở SD có gì tham quan, khảo sát cho Ôn Mệ 0 vậy zen?
Tím ơi, bánh canh nhìn ngon quá .. Mich cũng hay nấu bánh canh lọai này (tự nhồi cáng bột đó), ăn lọai tự làm rồi thì lọai mua ở chợ sẽ bị chê hihi ..
Nhìn KC là muốn béoooooooooo rồi ..
Ừ, đúng đó Mich, cái loại tự làm ăn thấy thích hơn há nhưng hay bị đặt nếu lúc cắt sợi bỏ bột khô nhiều. Hồi Tím mới rớ chân tới Mỹ cũng ở chổ khỉ ho gà gáy nên muốn ăn gì cũng phải tự làm. Theo chồng về CA có cũng khá đầy đủ đồ nhưng lại ... chứng nào tật đấy!!!
Dì Mich béo má, má K.C xệ xấu xí, anh K của mẹ zen chê là đền dì Mich à nha:))))
Có zoo, có SeaWorld, wild animal park nè, không muốn tốn nguyên ngày thì đi Balboa Park, Old Town, tùy Ôn Mệ thích đi chổ nào thôi. Tím xuống sáng thứ Sáu hả? Có gì zen tình nguyện làm hướng dẫn viên cho. Nói cho zen biết để coi lịch trình sao hen.
Ui, đã quá nha, nhận offer của zen làm hướng dẫn viên liền. Thứ 6 9/28 đó nha, coi lịch có open 0 hén. còn đi đâu thì để tối về hỏi coi ý Ôn Mệ ra làm sao há.
Ox và Ôn bàn mướn xe van vì xuống đó lở có cây gì thích cần "rinh" về mà có chổ chứ chiếc sedan chở đủ 5 mạng thôi.
Mai chắc chắn đâu vào đó Tím sẽ email cho zen info nha.
Post a Comment