Chiều thứ 6 gọi order gà "đi bộ". Lúc trước thì hay nhờ chồng order dùm vì người làm gà họ nói tiếng Tàu, nhưng sau này học lỏm được dăm ba từ tiếng Quãng, ghép thêm vài từ tiếng Anh mình cũng lõm bỏm gọi order khỏi phải chờ chồng. Dặn sáng thứ 7 lấy 2 con gà "Can I have "lẽng cô cáy"?", hôm nào thèm huyết gà thì "I need "cáy hùng"!", còn thèm lòng & trứng non thì "Can I have "cáy chạp" & young eggs" ehehehhe vậy đó mà lúc nào cô bán gà cũng để dành cho gà ít mỡ, và cho thêm 1 mớ lòng ruột, bảo ăn cho có sữa cho K.C bú:)
Sáng thứ 7 đi lấy gà mới làm xong còn ấm, cứ nghĩ tới mớ rau răm còn trong tủ lạnh mà rõ dãi. Tưởng được ăn trưa, nhưng ai dè chạy vòng vòng nên tới 5 giờ chiều mới có giờ ngó lại hai con gà nằm trong tủ lạnh.
Mọi khi thì luộc gà xé bóp rau răm với hành tây giọt còn nước luộc thì làm miếng gà, nhưng Mệ bảo "làm món mới đi con". Nhìn đồng hồ đã hơn 5:30 rồi mà còn đổi món nên lục lọi đầu óc coi có món chi làm nhanh nhanh không? Nướng hành củ + gừng, bắt nước lên bếp, chạy ra vườn hái lá chanh Thái, nhổ mấy cây hành lá. Sẽ làm món gà hấp lá chanh chấm nước gừng hành và dùng nước soup gà nấu cơm gà.
Luộc gà (nước soup) gồm có:
- 1 - 2 con gà (nếu dùng 1 con thì nấu thêm sươn gà), sát muối, rửa sạch, để ráo
- 1 củ hành tây, nướng lửa vừa (trong lò nhỏ) cở 15-20' cho chín trong, đừng để cháy đen
- 1 miếng gừng cở 2 ngón tay, nướng chung với hành tây
- 1 cục đường phèn cở 1 tbsp
- 2 tbsps muối
Hấp gà:
- 7 - 9 lá chanh Thái (càng nhiều càng thơm), để dành 2 lá cắt chỉ cho lên dĩa gà hấp
Nước chấm: dùng tỉ lệ: 4 phần gừng, 1 phần hành lá
- Phần trắng của hành lá
- Gừng
- Vài muỗng nước soup gà
Cơm:
- 4 cups gạo
- 2 tbsps tỏi rang (fried garlic)
- 1 tsp tiêu
- 1 tbsp bơ (mình dùng bơ Pháp Frentel)
- 1 tbsps nước mắm (optional)
- Nếu không dùng nước mắm (như TrucMi) thì cho tí muối
Hành tây & gừng nướng xong gọt sạch mấy chổ bị cháy đen (còn cháy vàng vẫn giữ), chẻ hành tây ra làm 4 (nhưng vẫn còn nguyên củ), gừng cắt lát, cho nồi nước (vừa gập con gà) bắt lên bếp, nước vừa sôi tới cho gà vào luộc cở 10 phút.
Trong khi đó bắt xửng lên cho nước sôi. Vớt gà lên cho vào dĩa hay (sâu đáy), bỏ vài lá chanh vào bụng gà, còn vài lá lót dưới mình gà, cho vào xửng đang nóng hấp thêm cở 15 phút nữa. Lấy nĩa xâm vào đùi gà để thử coi gà đã chín chưa.
Dùng nước luộc gà để luộc con thứ 2.
Trong khi chờ hấp gà thì làm nước chấm gà. Gừng gọt vỏ, cắt lát, hành lá cắt khúc. Cho vào máy xây, hay bầm mịn bằng dao cũng được. Trộn tí nước soup vào hỗn hợp hành gừng. Khi nào ăn mới múc ra dĩa nhỏ, cho tương ớt sa tế và xì dầu ngon vào để chấm gà.
Vút gạo sạch ráo, cho vào nồi cơm điện, cho gia vị vào, lường nước soup ít hơn 1 tí của dấu trong nồi cơm cho đúng số cups gạo (cho cơm khô, ăn hạt gạo mới dẻo và bùi)
Chặt gà ra dĩa, rãi lá chanh thái chỉ lên.
(Lo nấu cho kịp giờ nên không nhớ chụp hình quá trình "hành sự" 2 con gà nên chỉ có vài cái hình khi đã ngồi xuống bàn, cũng nhờ Pàpá hay chọc "Chưa chụp hình, chưa được ăn nha Ôn Mệ":))
Mình hạn chế ăn cơm mà mỗi khi nấu cơm gà này thì cũng xực ít nhất 2 chén đầy!
Trong khi cả nhà hí hoáy "gậm" xương gà thì K.C cũng "gậm" em heo (màu tím) của chị Thụy mới tậu được.
Lâu lâu lại láo liên đòi ra khỏi ghế
11 comments:
Ai da, trong khi chờ ông boss họp xong đi ăn trưa, nhìn gà thì đói nhỏ giải đây nè Tím ơi.
Chị Thụy cũng thích màu tím luôn hả? :-)
Có con gà dai ở nhà, đang tính không biết làm gì .. định nấu miếng, giờ thấy món này nữa .. mà 1 con gà cả nhà ăn không hết :)
Tím giết nguoi bằng thức ăn nhá hihi
mich
KC hay cào mặt hả Tím ? Vì thấy em đeo bao tay .. cở này bắt đầu biết "bày trò" rồi nhé .. hình con nít nhìn hòai khôgn chán ..
zen: chị Thụy mê màu tím, nhưng hay mặc đồ màu xanh, gần đây thì thích màu trắng. Giờ nhìn dĩa gà cũng còn thèm nè, chắc w/k này ăn tiếp cuz thứ 7 này sẽ mua gà bỏ tủ đá cho Ôn Mệ đem về Va.
mich: 2 vợ chồng Tím ăn hết 1 con như xăng:)))thứ 7 rồi tới 5 mạng ăn hết 2 con!!! ehehhe
mấy hôm chưa kịp cắt móng tay thì phải bao lại chứ không K.C cào rách mặt, lủnh mắt, đứt tai không những của K.C mà tất cả ai bồng bế em! Bởi vậy Tímđè K.C ra chụp hoài đó:))))
ro^`i, ra^`u qua' ddi chi. o*i, chi. la`m tru'ng tu? cu?a na`ng na`y ro^`i nhen. Dda^y la` co*m ga` ha?i nam ma` la^`n na`o ddi tie^.m Ma Lai Penang cu~ng order. :D
Khoa'i a(n ga` dai...ma` o^ng O nha` em la.i kho^ng thi'ch vi` dai qua'. Ca'i o^ng na`y sung suo*'ng lu'c nho?, a(n ga` My~ co^ng nghie^.p kho^ng ha`.
K.C. co' ma('t hi' hi' gio^'ng co^ Trang he'n. :D
Anh nha` chi. nguo*`i Qua?ng Ddo^ng ha?, nha` em thi` Tie^`u Cha^u. :D O^ng ngoa.i nga`y xu*a kho^ng bie^'t no'i tie^'ng Vie^.t, ma` tu.i em kho^ng bie^'t tie^'ng Tie^`u...no'i chuye^.n ba(`ng tie^'ng tay cha^n hay nho*` ba` Ngoa.i vo*'i Me. tho^ng di.ch, vui la('m. :D
Tr: chồng chị người Hẹ, nhưng lấy hẹ nấu canh hẹ tàu hủ hết rồi nên 0 có nói được tiếng quê cha ehehhehehe, ảnh chỉ nói được tiếng Quãng.
Chị thấy gà mái tơ (chỉ những con gà gần thành mẹ) thì đâu có dia đâu, nếu em mua gà dai (chỉ lọai gà sinh nhiều trứng rồi - hư hen) thì mới dai đó. Tr hấp hay luộc gà lâu 1 tí sẽ mềm liền hà. Chị thích hấp gà vì nó giữ được miếng thịt ngọt hơn mình luộc đó.
Chị cũng thích cơm gà Hải Nam ngoài tiệm nhưng thích nấu ở nhà vì chị "chế" thêm 1 tí nước mắm lúc nấu + cắt lá chanh vào, còn nước chấm thì 0 có mặn.
Ừ, K.C giống Pàpa' nên có đôi mắt 1 mí:) nhìn hình Tr mới chụp với đám con gái thấy 2 cô cháu giống nhau thiệt:)))))
KC nhin lanh qua'. Pi tha^'y ma('t K.C ddau co' hi' hi' ddau. Tha^'y to la('m ma`.
KC thấy ghét quá, em gặm con heo "ngon lành" ghê :-) KC mấy tháng vậy Tím? Mình cũng thấy mắt KC to mà, nhân trung sâu là tốt lắm.
Mẹ Bột
Thay KC de thuong qua. Moi lan nhin thay hinh baby la em lai nho con minh.
Tran
Mẹ Bột: K.C được 20 tuần tuổi rồi đó (hơn 4 and 1/2 months) và đang ở giai đọan cái chi cũng cho vào miệng ngậm hết!!! Cám ơn mẹ Bột khen :)
Trân: chị biết cái feeling của em bây giờ, nhưng đừng buồn quá nha, em còn trẻ thì cơ hội làm mẹ ccòn cao mà... K.C hugs dì Tr nè!
Post a Comment