Lại đi Costco mua sữa!!! Mệ nhắn mua chuối. Tìm hoài không ra nãi chuối nào chín vàng hết, chỉ toàn một màu xanh rờn. Mua về Mệ mừng quá, bảo chuối sống vậy thì sẽ có món Chuối Kho.
Nếu Mệ không nhắc tới món Chuối Kho thì chắc mình cũng quên luôn món ăn dân dã này mất. Cũng hơn 16 năm xa xứ rồi chứ đâu có ít ỏi chi.
Chuối Kho nấu cũng đơn giản nhưng phải có lá lốt (chắc mình ăn quen món này có lá lốt rồi (?)), chỉ cần:
- 5 trái chuối sống (nếu không chắc chắn chuối có đủ sống thì lấy dao cắt đôi trái chuối, nếu thấy ruột chuối còn trắng, chỉ có tí vàng thì nấu được, còn vàng nhiều thì chuối đã quá chín)
- 6 - 7 con tôm có đầu (nếu không có tôm có đầu thì dùng gạch tôm trong hủ cũng được)
- 1 củ hành hương, lột vỏ, cắt lát
- 1 lá chanh Thái (kaffir lime leave), rửa sạch, cuộn tròn cắt sợi (càng mỏng càng thơm)
- 10 lá lốt, cắt sợi, trộn chung với lá chanh
- Muối, nước mắm, tiêu, ớt cayenne
- Dầu ăn
Chuối tướt vỏ xanh ngoài nhưng còn lớp vỏ bên trong, cắt lát xéo xéo, ngâm với chanh cho trắng. Cho nào nồi, đổ nước xấp xấp mặt chuối, cho tí muối, nấu lửa vừa cho tới khi thấy vỏ chuối nứt 2, nứt 3 là được.
Tôm bốc vỏ, tách đầu để riêng còn thân hình đập dậm, cắt nhỏ, ướp với nước mắm, tiêu, ớt cayenne. Bắt 1 cái nồi nhỏ cho dầu ăn vào, chờ nóng dầu mới cho hành hương vào khử cho thơm, hành vừa vàng tới cho tôm ướp vào xào cho chín.
Đổ tôm xào vào nồi chuối, trộn (nhẹ) cho đều, nêm nếm cho vừa miệng (hơi đậm đà 1 tí vì là món kho), mút ra tô, cho lá lốt và lá chanh lên
Cơm chiều của gia đình có chuối kho, và mớ đồ ăn leftover:
10 comments:
Trời ơi, chảy nước miếng, hết canh bò rau răm tới chuối kho, ox của em trước tu chín kiếp!
Nếu mich ở gần nhà Tím thì chiều nào cũng dẫn 3 đứa con đến nhà Tím "ăn chực" hihi ..
món này làm mặn như kho hả Tím ?
Nhà Tím nấu cơm trong nồi thường, không dùng nồi cơm điện ??
Giỏi quá đi mẹ K.C. ơi ơi ơi ..
Comment đầu tiên là của ai rứa?
Mich ui, move qua đây đi cho K.C có bạn và mạ Tím có company mỗi chiều:))) Tụi mình vừa 888 vừa cook vừa ăn ehehehenhà
Tím nấu cơm trong nồi thường loại 0 dính đó, hôm nào thích thì để lửa cao 1 tí thì có cơm cháy ăn, còn hôm nào mõi răng thì hạ lửa cho khỏi cháy. Nấu bữa nào ăn bữa đó.
Món này nấu mặn và ít nước hơn canh 1 tí, để mình có thể ăn không cần cơm cũng được (đang ăn nó at work nè:))
oh, hôm qua đi mua rau ngót rồi đó mich ơi, mai nấu chứ chiều nay có món rồi:))) 1 bó có .99 cents hà mà người bán còn nói "sao chờ lên giá rồi mới mua vậy?" Hỏi ra mới biết lúc rẻ có .59 cents 1 bó hà.
Lần đầu zen mới nghe/thấy món này đó nghe. zen tui cũng muốn dọn gần quán Tím để chiều chiều đi ăn ké xong rồi 8. Để thử món này mới được. Siêng quá đi, nấu cơm cũng không xài nồi điện nữa. Hôn K.C. một cái nghe.
Ehehehe, dọn liền điiiii, 3 bà tụ lại thì 888 tới bến luôn, thiên hạ sẽ bị ngứa tai đều đều ehehehhehehe
zen phải mua loại chuối còn sống nhăn răng đó nha chứ nó mà chín thì nấu lai căng lắm :)
Hôn nhiều nhiều cho xệ má của K.C luôn đi zen:) Từ khi đi chơi về tới giờ K.C làm biếng bú quá until hơm qua mới "nháp" được 28oz!!! Nhưng mà ban đêm em "nháp" tới 16oz làm mạ nó thức trắng đêm (Pàpá có help out too):(
mich cũng thích ăn cơm nấu nồi nonstick và có cháy nhưng từ khi có 3 đứa ăn chung thì nấu cơm nhão nhão .. vì vậy ít nấu lọai cơm trong nồi này .. hic hic ..
cho tui dọn qua ở chung với..
mẹ Bột
mo'n na`y qua' la. :D
Em mai mo^'t la`m sie^ng cu~ng thu*? :D
Mẹ Bột: welcome mẹ Bột, nhà Tím còn miếng đất lớn phía sau, chị em nhà mình cắm lều, chông trại ở chung hén, lúc đó tha hồ 888 and cooking:)))) Tím chưa có đi hết TX, chỉ tới Houston & Dallax thôi.
Em Trang: thử đi rồi cho Tím hay em có thích 0 há m good luck hén:)
Post a Comment