Hôm qua K.C được mạ cho đi "quân trường" mới. Có lẻ vì K.C đã được "thử thách" qua ở nhà Cô nên bây giờ qua nhà Bà K.C rất dể chịu. Pàpa kể K.C cười "nói" líu lo khi được Bà bế. Lúc Pa`pa về K.C không có khóc và suốt bửa sáng đó K.C cho hết mọi người trong nhà Bà bế. Vậy là K.C giỏi hơn mạ nhiều rồi vì đi làm có nữa buổi mà mạ coi đồng hồ tới 100+ lần, 4 tiếng sao mà dài quá!
"Phổ" béo K.C trước khi đi gặp bác sĩ đây, vậy mà lúc đặt K.C lên bàn cân (sau 2 lần poopoo) thì K.C chỉ có 14.5lbs dài 26in!. Pàpá an ủi "con gái cần mình giây".
Mọi khi thì được uống 1 ống thuốc và chích 3 mũi, nhưng hôm qua bị chích thêm 1 ống cho flu. Lần này cô y tá (khác) nhẹ nhàng với K.C nên K.C chỉ khóc ít ít thôi và chỉ một tí sau là K.C nín. Vậy là K.C và mạ khóc bằng nhau rồi! Chiều về K.C còn chơi đùa như mọi ngày, nhưng nữa đem thì lên cơn sốt. Pàpá&mạ thay nhau vác K.C trên vai. Đến giờ mạ đi làm rồi mà cơn sốt của K.C vẫn chưa hạ nên mạ gọi vào xin boss cho nghĩ ở nhà canh con.
Con ngủ thì mạ nó sực nhớ là còn mấy cái bánh cam trong tủ đá từ hôm THG tới giờ đang chờ chiên lại để chụp hình cảnh "final product" chứ lần đãi khách lo ăn quá mà quên chụp hình nên cái post bánh cam lại bị đình chỉ tới bây giờ.
Mạ nó dùng bột nếp này để làm bánh cam nè. Mạ tìm được bột nếp này để dùng làm mochi nên thích luôn hiệu này vì bột rất thơm, dẻo và dai không như loại bột nếp của ThaiLan.
Nhồi bột với nước lạnh + 3/4 cup đường mịn (castor sugar or superfine sugar) + tí muối + 1 bịch bột nổi (hiệu cô đầm xòe của Pháp - màu đỏ đỏ bán ở chợ VN). Nhồi thật nhuyễn, càng knead nhiều thì bánh càng dẻo và mềm nhưng vẫn giòn. Bỏ vào bịch nylon cho khỏi khô, để cho bột nở cở 1 tiếng đồng hồ.
Tím thích tự nấu đậu đỏ chứ không thích loại red bean paste họ bán sẵn ngoài chợ. Vì tự nấu thì mình adjust được lượng đường (và chồng thì thích ăn chè đậu đỏ có tần bì khi ăn thì cho sữa hộp và đá bào vào) và hột đậu còn nguyên khi ăn thấy bùi hơn.
Tím thường nấu đậu 1-2 đêm trước theo như vậy: cho đậu vào nồi nước, vớt bỏ những hột nỗi lềnh bềnh trên mặt, bắt lên bếp cho sôi, chờ cở 5phút thì tắt bếp, tẻ & xả nước hết nước lúc nãy, cho nước & đậu vào nồi lại, bắt lên bếp, chờ nước sôi lại thì tắt lửa, để vậy at least 24 giờ. Xả nước, vứt bỏ mấy hột đậy chai lì (cứng) ở đáy. Bắt lên bếp chờ sôi, hạ lửa vừa, đậy nắp hở hở (dùng chiếu đũa gát ngang miệng nồi rồi mới đậy nắp nồi lên), hầm từ từ, lâu lâu lắc lắc cái nồi cho đậu đều lửa và check coi nước kẻo cháy. Chờ cho đậu thật mềm mới cho đường vào. Làm như vậy thì khi ăn đậu không sợ bị gas!!! ehehehehe mùa này cửa đóng kín mít mà gas thổi ù ù thì ngột thở ráng chịu à nha ahahhahahahah excuse me!!! ehehhehehehehe.
Đậu nấu trước, khi nào cần thì Tím tui trộn chung với dừa bào đông đá (frozen shredded mature coconut) vì thích ăn dừa bào.
Ngắt từng cục bột cở trái banh bing bong, nhồi lại cho mền bột. Vo tròn
Nặn bột ra đều
Cho nhân vào
Gắp mí lại, nhẹ tay kẻo "bể" bột", nếu cần thì dùng tí nước đi quanh viền trước khi gấp mí lại.
Lăn đều "viên" bột ở dĩa mè
Nhẹ tay thôi nhé và không cần viên bánh tròn đều vì khi chiên thì tự động nó tròn vo ra (như mạ Tím vậy đó).
Làm hết mẻ bột, để (viên) bánh cở 10-15phút nữa rồi mới đem đi chiên - thường Tím làm trước, để ngoài cho tới khi ăn bữa chín xong, mọi người an tọa cho uống trà và ăn tráng miệng thì mới chiên - chiên ở 375oF, lâu lâu lắc lắc cái vĩ cho bánh được "uống" dầu đều.
Bánh này vì bỏ tủ đá mà chưa chiên sơ qua nên nó có tí trắng trắng trong ruột nhưng bột đã chín - hôm đó mạ "thu" (giấu) mấy viên vứt vào đông đá vì không có cơ hội chụp được hình, tính để dành hôm khác thèm đem ra chiên rồi chụp hình nên quên cái vụ phải chiên sơ nó trước khi bỏ đông đá!
Mời bà con:
7 comments:
Ui, định hỏi Tím có biết làm bánh cam thì đây nè, đọc trúng ý bà xui quá hỉ. Kiểu này phải đi "bợ" một cái lò chiên này về quá.
ong xa Pi tru'ng ma'nh roi. It's his favorite. Hom na`o se~ la`m thu*?, cha('c la`m semi-homecooking qua', se~ mua nha^n, la`m vo? thoi.
K.C ddang mo.c rang pha?i khong Ti'm vi` thay em bi. drooling.
zen: ehehe, trời lạnh này mà chiên lên với trà xanh... ehehehhe bà xui bơ lò chiên này ở Costco as self xmas gift, Costco họ bán rẻ và đang có style mới rộng rãi, khi dầu cũ rồi dùng chiên cá rô phi nguyên con ăn phê lắm... oh, răng mà 0 post xôi cúc cho mạ Tím coi ké với...
Pi:) ba chồng Tím thích món này lắm mà ngoài họ bán dùng dầu cũ ghê quá đi. No, chưa thấy có dấu hiệu mọc răng chi cả, hỏi bs ông cũng nói chưa ...
Tui thề, tui thề là tui sẽ làm món này trước khi year end hahaha .. thanks Tím .. Sẽ làm soon, nếu làm biếng thì mua cái paste của đậu đuoc không ?? thèm quá
Mo'n na`y em vo*'i ong xa cu~ng thi'ch la('m nhu*ng da.o na`y em on a diet cha'c khong da'm a(n.
K.C. ngoan wa'...nghe chi. ke^? tha^'y de^~ thu*o*ng wa' ddi.
mich: nấu đậu đi mich, bảo đảm ngon hơn, thấy vậy chứ nấu lẹ lắm, làm cở 1/3 bịch đậu đỏ hà, thả cho ông táo hay bỏ vào slow cook pot mà làm gì thì làm. personally thì Tím 0 có thích cái paste làm sẵn cho mấy vì thường họ bỏ thuốc vào để giữ freshness... 10 ngày off đó tha hồ mà làm:)
tran: nếu em tính có bầu lại w/i 1/2year thì em chỉ nên tập thể dục instead of diet đó vì theo kinh nghiệm của chị thì mình nên có a strong body and đầy đủ dinh dưỡng b4 mình conceive thì sẽ có an easy pregnancy. Em tập thể dục cho cái bụng chắc, thế ngồi cho posture của mình đúng thì khi có bầu sẽ 0 có đau lưng
Em ddi.nh khoa?ng tha'ng 3-4 se~ try la.i. Ba^y gio*` em ma` a(n xa~ la('ng cha'c qua^`n ao' ma(.c kho^ng vu*a`..ddo*.i khi na`o sa^'p try la.i thi` a(n uo^'ng nhie^`u ho*n. Em tha^'y once mi`nh co' ba^`u ro^`i la` de^~ le^n pounds.
Em no'i em diet va^.y chu*' diet cua em la` kho^ng pha?i nhi.n a(n ma` dda^u. Em chi? a(n i't la.i vo*'i a(n nhu*~ng mo'n i't da^`u mo*~, an rau cai? nhie^`u ho*n cho co' nhieu cha^'t iron & folate. Ho^`i ddo' thi` sa'ng vo*'i tru*o8'c khi ddi ngu~ hay uong soy milk nhung bay gio chi? uong buoi sa'ng, nghi~ uong buoi to^'i cho ddo*~ to bu.ng :) hihi.
Em cung muon exercise ma` khong co' thoi gian dde exercise gi het. Chi? co' ca'ch diet kieu nay moi giam duoc pounds :)
Post a Comment