Chả Ốc

Món này mình ăn ké của đứa em chồng, chị của nó order người ta làm dưới O.C. Mỗi cái cũng 60 xu mà bé téo tẹo như cái bánh bột lộc á, cho nên mình thấy đơn giản là bắt chước theo. Người ta làm chỉ có xả và gừng, mình làm thì cho thêm lá chanh và nếu dùng cho party thì mình cắt ớt trái lát lát bỏ vào chung luôn.

Vật liệu:

- 2lbs giò nạt sống (tự làm hay mua ngoài chợ)

- 1lb ốc vàng ( trong ngăn đông đá, hình như gọi là periwrinkle, product of China so eat them as your own risk ehehe)

- 1tsp Bột tỏi

- 1/2 tsp bột tiêu sọ

- gừng cắt lát mỏng

- Xả cắt khúc, chẻ làm đôi

- Lá chanh thái hay chanh thường

- 34-36 miếng giấy bạc size 6"x6"

- Ốc xả nước muối, vắt bớt nước, cắt hạt lựu (mỗi con cở 4-6 miếng) hay dùng máy food processor chop nó vài cái, bỏ giò nạt sống + bột tiêu, bột tỏi vào thau, dùng stand mixer trộn nó, nếu không có máy đáhn thì quyết bằng tay cho giò sống và ốc quyện chặt vào nhau.

 

- Trải một miếng giấy bạc, tiếp theo lá chanh, xả, gừng, ớt và sau đó dích một muỗng hỗn hợp giò ốc bỏ lên, cuốn lại như cuốn chả giò hay gỏi cuốn, vặn hai đầu lại, se se nhẹ thẻ chả cho chắc.

-Hấp cở 15-20 phút là có ăn.

***K.C giúp Mạ bỏ lái chanh, xả, gừng vào từng tấm giấy bạc, even trimmed cả cả chanh cho đẹp nữa ***

Làm nước mắm gừng ớt theo khẩu vị của gia đình các bạn.

Nếu ăn không hết thì bỏ tủ đá ăn dần. Mình nấu bún ốc cũng hấp vài cái bỏ vào tô bún.

Món này ăn nóng nguội gì cũng ok, tiện cho tiệc từng buffet style, làm trước bỏ tủ đá, tới ngày kéo ra hấp thẳng từ đông đá hay xả đá trước trogn tủ lạnh cũng đều ngon như nhau.