Dư xoài bào từ món cơm hến nên đem cá thu ra chiên giòn (dùng deep fried) dầm cùng xoài, cho vào với ớt trái, nước mắm ngon và tí đường . Tím rãy đường và nước mắm thẳng vào lát cá luôn - khi ăn đường chưa có tan nó sẽ cho cái cảm giác béo ngọt của cá quyện với vị chua của xoài, cay của ớt, mặn của nước mắm và đường kêu bụp bụp trong miệng - yum yum hihihiih. Đúng ra thì ÔnMệ chưa có ăn qua cá với xoài bao giờ nên thích lắm, 4 khúc cá như vậy được chiếu cố tới cọng xương luôn. Trời mưa lạnh, ăn kiểu này hao cơm á.
Lại có thêm món củ đậu = củ sắn = jicama hầm với sườn non, um tôm có đầu cho vào nữa. Củ đậu nấu canh hay kho cho nước ngọt ngon và dể ăn lắm.
Tím nấu như vậy nè: sườn non hầm trước, củ đậu tướt vỏ xong rửa sạch trước khi cắt vì khi cắt xong sẽ không rửa nữa kẻo mất vitamin + độ ngọt của củ đậu, cắt củ đậu ra từng miếng vừa ăn hay từng cọng dài cở ngón tay - tùy theo ý thích của từng người -, thấy sườn gần mềm (tùy theo sở thích) cở 45 phút hầm, cho củ đậu cắt lát vào, hầm thêm 15 phút nữa. Nếu không dùng tôm thì nêm nếm gia vị lúc này: * xào hành hương băm với tí dầu ăn, cho vào tí nước mắm, tiêu + cayenne (hay nước màu của hạt điều), đảo lẹ và tắt lửa. Đổ màu xào vào nồi sườn + củ sắn, và nếm lại với muối nếu thấy còn lạt. Nếu dùng tôm thì bóc vỏ tôm, trở cán dao đè giập con tôm, bầm nhỏ. Um tôm như cách trên(*). Nếu kho thì dùng ít nước hơn và khi gia vị thì mặm mòi và thêm tí tiêu. Còn nếu dùng như canh thì cho nhiều nước, gia vị lạt lạt lại. Mút ra tô, cho hành ngò lên. Voila!!! Món này ăn nóng và thích hợp cho mùa hè hơn mùa đông vì củ đậu mát.
Dinner có ÔnMệ nhìn xôm tụ hơn bao giờ hết. Cứ mong OM ở lại lâu lâu cho con cháu nhờ
6 comments:
củ dậu là củ sắn đó phải không Tím ? mich chưa nấu như vậy bao giờ, chỉ mich đi ..
mo'n ca' thu chie^n do`n vo*'i xoa`i ha^'p da^~n wa'. Em thi'ch a(n ca' chie^n la('m nhu*ng chie^n trong nha` ho^i wa' xa' ne^n i't khi na`o chie^n, chi? co' khi na`o me. em chie^n thi` em qua a(n...hihi :-)
Chi. deep fried ca' du`ng loa.i da^`u na`o va^.y chi.?
mich ơi: đúng rồi, củ đậu = củ sắn đó. Để Tím edit lại cái post cách nấu nha,nấu dể lắm mich à
Trân: nhà bếp chị có cửa đóng kín nên mùi nấu ăn 0 có bay lên nhà trên, nhưng mà mấy rày lạnh thì chị đem cái lò deep fried ra garage, rồi ra đó chiên thì càng khỏe nữa đó. Chị dùng Canola Oil để chiên đó, thưo=`ng thì lúc dầu còn mới thì chị dùng chiên đậu hủ, hay bánh này kia, lúc dầu cũ cũ thì dùng cho chiên cá:)- chị thì còn membership của cái nhà hàng cũ nên hay đi mua đồ wholesale ở Jetro lắm nhưng chị thấy ở Costco họ bán dầu này giá reasonable lắm đó
Tím ơi, mỗi lần mà vô đây coi thì chỉ có nước chảy nước miếng ròng ròng thôi.
wow chi. cu+` thie^.t, mo+'i vo^ ma` exercise 3,4 nga`y lie^n tie^'p, bo`n phu.c chi. qua' xa'. Na(m ngoa'i bo`n ddi bo+i lie^n tu` ti`, na(m nay tro+`i la.nh 1 pha't the^' la` na(`m la(n ra o+? nha`... Need to get back to my routine soon. Bo`n ho^`i ddo' hay jog, nhu+ng sau khi co' ng` ha`ng xo'm bi. ba('n che^'t ngay ca.nh nha` bo`n, I'm scared now... maybe ddi bo+i when it gets lighter va^.y
zen: hihih có hint cho mẹ zen thực hiện NY resolution : nấu ăn nhiều hơn mà:))
bòn: bòn đừng khen quá sớm ehehhe, để coi how long Tím will last đây, đang lo mai mốt ba mạ Tím về rồi đem K.C đi gởi thì phải lo mà về sớm đón em không biết khi đó có còn tinh thần mà tập hay 0 đây. Ui, neigbor của Bòn ghê quá há, bắn đùng đùng vậy scared là cái chắc. cái neigbor của Tím cũng chả safe and clean chi cho mấy nên eaither Tím tập trong nhà or tới trường or trả tiền gym mà dùng thôi. Tại 3 ngày tập khác nhau chứ cùng một muscle thì phải để cách ngày cho nó có break đó.
Mà sao Bòn 0 dùng cái gym của UCB há hay lấy mấy cái lớp trong đó, Tím thấy cái gym của tụi nó khá đầy đủ equipment mà
Post a Comment