Nhờ ox mua dùm cho miếng thịt ba chỉ có xương (kế bên tiệm thuốc của ox là chợ bán thịt, quen biết nên bao giờ cũng được đưa cho miếng ít mỡ hết). Ăn cơm tối, cho K.C. đi ngủ xong mới đem thịt ra ướp gia vị. Đem thịt ra rửa sạch sẽ, lâu thật khô bằng giấy. Cứa da như diamond shape (mà thường thấy khi cứa mực vậy đó), rồi phết lên (da) một lớp dấm trắng, xong trở mặt thịt ướp với dì dầu maggi + ngủ vị hương. (Ướp vừa đủ thôi nhé, đừng nhiều quá mà chảy lỏng bỏng ra da là hỏng đó.)
Lật úp lại cho vào dĩa để qua đêm trong tủ lạnh cho da khô (không có bọc giấy hay đạy nắp nha)
Mở lò nóng 450 độ F cho thịt vào rack ngăn dưới, phần da lên trên (nhớ lót giấy bạc ở dưới). Dùng "toast" function để nướng trên dưới khoảng 40 phút (mình dùng lò nhỏ, nếu dùng lò lớn thì bớt thời gian lại). Kéo rack ra cho lên ngăn trên, đổi qua "broil" function, nướng thêm 20 phút nữa cho cháy phần da.
Xong rồi đó, mình bảo đảm da dòn rụm, ăn kêu răng rắc (có khi răng mẻ không chừng:) ehehhe) đã lắm!!!
Chỉ cầm "chảm" nhỏ là có một dĩa heo quay nóng hổi để cúng hay làm bữa ăn tối cho cả gia đình. Ox thì thích ăn heo quay với bánh hỏi, còn mình thì với bánh mì.
Trong khi chờ quay heo thì bắt bếp làm bánh hỏi ... (chờ post khác nha)
8 comments:
Nhấm trắng là gì hả Vio? Phải dấm trắng không?
Ừ đúng rồi đó, sai chính tả te tua hết :)) Thanks nha, đi edit lại nè:)
Hoc. ddu+o+.c ca'ch mo+'i, ca'm o+n Vio. Be^n mich muo^'n a(n heo quay thi` pha?i "vu+o+.t bie^n" mo+'i co' .. la'i xe khoa?ng 45' hihi
Cho+` ca'ch la`m ba'nh ho?i cu?a vio. A`, che` dda^.u va'n Vio tu+. na^'u ha? ? be^n mich ddi mua dda^.u ve^` la`m sao ma` na^'u no' kho^ng me^`m .. mich thi'ch nha^'t che` dda^.u va'n
Mèn ơi nhìn mà thèm quá . Trước giờ biết là Tím nấu ăn giỏi bây giờ mới biết là thành pro rồi . Ngó mà thèm quá nhưng mà bên này muốn kím miếng thịt ngon như vậy ở đâu ra . Chắc là nhìn hình cho đở thèm thôi và rồi back to ăn thịt heo quay đông lạnh
Con bé nhìn giống ba quá . Thấy hai cái má phúng phính là muốn nựng rồi .
Mich: thử làm heo quay tại nhà đi mich, dể và ngon hơn nhiều. Không có mặn như ngoài tiệm đâu. Lúc nấu đậu M cho tí baking powder, nấu lửa vừa vừa thôi . Khi đậu mềm mà thấy còn nước thì "tẻ" nước ra bớt - nhẹ nhẹ tay 1 tí kẻo đậu nát nghe - như vậy hạt đậu mềm và bùi lắm . Để next time nấu chè đậu ván lại thì Tím sẽ chụp hình nhiều hơn 1 tí. Tí nữa break sẽ post cách làm bánh hỏi cho M.
TrucMi: cám ơn sis khen nha . 0 có nhận là pro đâu, chỉ là thích nấu ăn lung tung vậy thôi. Nếu Tm 0 tìm mua được nguyên miếng thịt thì mua loại họ cắt thành dong cũng được rồi xỏ 2 cái que (dùng xâu thịt nướng) song song vào miếng thịt để giữ cho miếng thịt 0 bị quăn lên khi nóng (next time sẽ chụp hình cách kia cho).
Ừ, K.C y chang Pàpá nó + bên nội . Hai cái má đó đang bị anh cq(wowang) hâm he... cắn đó!
Vio mua đậu bóc vỏ sẵn hay tự bóc vỏ ? Hôm nao mich phải làm lại thử .. thèm lắm ..
Cám ơn Vio nhiều lắm lắm
Mich: Không có chi, có người thích nấu làm Vio có hứng blog đó mà :))) Vio mua đậu còn vỏ đó. Mua về cho vào nồi nước (lạnh) rồi đun sôi cở 5-7', xong tắt lửa, cho thêm ít nước lạnh vào ngâm cở 30-40' rồi đem ra trước TV cho cả nhà vừa ngồi coi "Hương Phù Sa" vừa bóc vỏ :)) Coi chừng tụi nhỏ bọp bể hột đậu à nha. Cái chè này ăn nghiền!!!
Hi Happy New Year !
co Ti'm cho ho?i la` mi`nh cu'a da heo sa^u hay ca.n va^.y ? va` ne^'u 1 mie^'ng thi.t 1kg thi` uo'p bao nhie^u Maggi+Ngu vi huong? Ca'm o*n co Ti'm nhie^`u la('m
Post a Comment