Năm ngoái Dì Hai của Chồng từ VN qua thăm con cháu ở OC. Dì làm một chuyến đi Bay Area thăm mấy đứa cháu. Dì nấu ăn rất ư là ngon, dù lớn tuổi nhưng Dì vẫn còn sắc xảo về mọi mặt. Dì ở lại nhà chị (chồng) nên chỉ bày (bằng miệng) cho mình cách làm món khìa(hay khịa) cốt lết. Thiệt ra thì mình chưa bao giờ nghe cái từ "Khìa" cả mà quên hỏi Dì nghĩa của nó là gì, chỉ biết Dì là người ở Cái Bè nên bây giờ (đang typing) thì nghĩ chắc là từ địa phương. Dì dặn món này cần thật nhiều tỏi và hành tím băm nhỏ và chỉ dùng xì dầu chứ không dùng nước mắm (nghĩ sis TrucMi chắc thích món này)
Những thứ cần:
- 1.5 - 2lbs thịt cốt lết
- 1 củ tỏi, lột vỏ, bầm nhỏ
- 6 - 7 củ hành tím, lột vỏ, bâm nhỏ
- 2 - 3 tbsps xì dầu
- 1 - 2 tbsps đường vàng (brown sugar)
Hôm làm món này (để chụp hình) không ghé chợ mua thịt cốt lết được mà dùng sường heo mua ở Costco. Tím thấy cả hai loại thịt đều ngon như nhau.
Cho chảo lên bếp lửa cao cho thật nóng, bỏ thịt vào ráng cho vàng đều hai mặt (Tím không có dùng dầu ăn vì thịt heo đã có tí tí mỡ rồi),
Cho tỏi hàng bầm vào rang tiếp, thấy hành tỏi vừa bắt đầu vàng thì cho đường vào rang tiếp để lấy màu vàng cho đẹp miếng thịt), đừng để cháy mà thịt có vị đắng.
Tiếp cho xì dầu vào, xào đều, để lửa rêu rêu. Muốn miếng thịt mền cho mấy đứa nhỏ ăn được thì cho cở 1/2 cup nước nóng vào, đậy nấp, rim lửa nhỏ cho tới khi cặn nước.
Món này mà dùng cơm trắng trán chảo thì bá cháy:)
Hình hôm Sunday, K.C ngồi ghế chân tay đạp tứ tung đây,
What's up everyone?
8 comments:
Chắc khìa là ram của mình hả Tím? hihihi, coi cái đầu tóc con dâu tui kìa! *muah*
Ui, mặt em nổi hột gì màu đỏ bên má đó?
zen ơi, chắc là vậy đó tại thấy như ram thịt thôi, có điều hành tỏi nhiều nên miếng thịt thơi ngon.
eheh, tóc K.C cứ sau khi thức dậy là dựng đứng lên ehehhe
Đó là do râu của Pàpá gây nên! Pàpá chưa kịp cạo râu mà hun túi bụi con bé thì 2 má của em nỗi hột đỏ, vài ngày là hết hà. Hồi trước chồng cứ hay đổ thừa tại Tím ăn tôm cá ehehehhehe
Là khià đó Tím, không phải khịa đâu. Món này nhà Cap cũng hay làm với gà hay là suờn, nhưng xài nuớc mắm chứ không dùng xì dầu. Và nếu là gà thì thêm chút gừng nữa.
KC càng ngày càng thấy dễ ghét nhe. Cái mặt tí tửng muốn cắn dễ sợ. Nói pàpá chịu khó cạo râu truớc khi nựng em, kẻo đau da em sao.
Khìa ngon, đói bụng muốn cắn nhưng mich lại muốn cắn KC hơn với cái miệng hóng chuyện nhìn yêu quá hihihi
Cám ơn chị Cap, vậy là khìa mà dùng nước mắm như chị nói thì giống như ram của dân Huế rồi. Chắc Dì là người Tàu-Việt nên quen/thích ăn xì dầu hơn chắc...
Pàpá bị "phê bình" hoài đó chứ mà nhiều hôm đi làm về chưa tắm cạo râu mà "thèm" K.C quá không chịu nỗi cũng hun túi bụi con bé đó ehhehe, nói như Mich "cho em giang hồ" em sẽ ... dày da:))))
trời lạnh ăn thịt khìa này hao cơm hén:) còn K.C thì lại hóng chuyện vô cùng, gặp Pàpá thì thích chơi trò chơi bạo, gặp chị T. thì thích ê a nói tiếng con nít, còn gặp mạ thì đòi ...ăn!!!
Mo'n na`y tru'ng tu? ro^`i Ti'm o+i :) o+? nha` Tru'c mo'n na`y ddu+o+.c chuo^.ng la('m.
*ca('n KC mo^.t mie^'ng nha * dda~ qua' :)
Post a Comment