Clam Chowder

Thứ 7 đang ngã lưng sofa coi ké mấy cái TV shows tuổi teen với chị T. trong khi K.C ngủ chiều, chị T. rủ rỉ rủ đi Pier39 chơi. Mà cũng lạ, chị T. này ít đòi đi ra ngoài lắm nên thắc mắc hỏi lý do tại sao thì chị T. thú nhận là đang thèm clam chowder của cái tiệm bán clam chowder nổi tiếng bên Pier39 mà họ serve chodwer trong ổ bánh mì chua (sourdoug) thay cho cái tô. Trời ngoài gió lạnh thấy mồ mà đi qua SF chỉ có nước bệnh cả đám nên dụ khị chị ở nhà đi rồi mình nấu cho ăn.

Vậy là phải kéo lê cái thân đang muốn rục ra sau nhà bếp lục lọi tủ đồ khô coi còn gì để cứu vớt tình hình không. Tìm được 2 lon sữa hộp, 2 lon hến, 3 củ khoai tây của K.C đang nằm lăn lóc, lấy thêm ít khoai lang nữa vì nghĩ sẽ không đủ "xác" cho nồi soup . Có hành tây và bơ rồi.

Đúng ra thì cái loại baby clams này dùng làm cơm hến hay hến xúc bánh tráng chứ dùng nấu chowder thì không mấy đúng "tông", phải mua chai clams juice, and lon baby clams ở chợ Mỹ đó thì mùi clam như nhà hàng họ nấu nhưng mà... không lẻ lại vác con lên xe đi chợ nữa ...

Mở 2 lon clam, chắc nước juice ra riêng và thịt clam ra riêng. Nửa củ hành tây cắt hạt lựa, cho vào xào với 2tbsps bơ cho tới khi thấy hành trong và ở mé cạnh bắt đầy xén vàng thì cho khoai tây cắt hạt lựu vào, cho thyme & parsley khô (nếu có) vào.

Đổ nước juice clam vào. Đổ thêm 1 lon sữa vào nữa. Chờ nước sôi thì đậy nắp nồi lại và hạ lửa xuống giữa medium và low, để cho ông Táo coi (cở 30-45'). Lâu lâu thử coi khoai đã mềm chưa.

Thấy khoai vừa mềm tới thì cho thịt clam và lon sữa còn lại vào và nêm nếm với muối cho vừa độ mặn. Trời lành lạnh vậy mà húp soup thì chả có gì bằng.

Còn K.C thì nằm lăn lóc trong giường với mấy con chuồn chuồn